第二屆中國（廣東）國際“互聯(lián)網(wǎng)＋”博覽會保供餐任務(wù)圓滿完成

10月23日下午5點，隨著觀眾陸續(xù)離場，第二屆中國（廣東）國際“互聯(lián)網(wǎng)＋”博覽會圓滿落下帷幕，標(biāo)志著佛山市新城商業(yè)管理有限公司攜手鴻駿集團(tuán)旗下新能量食品科技有限公司再次圓滿完成保供餐重任。

 繼9月底順利完成“第二屆珠江西岸先進(jìn)裝備制造業(yè)投資貿(mào)易洽談會”保供餐任務(wù)后，10月20日至23日，鴻駿集團(tuán)迎來新一輪考驗。與上次珠西裝洽會相比，本次博覽會規(guī)模更大、檔次更高。鑒于互聯(lián)網(wǎng)博覽會的參展、觀展人數(shù)更多，為了確保博覽會期間供餐應(yīng)安全可靠，鴻駿集團(tuán)使出了“洪荒之力”為此次博覽會保駕護(hù)航，務(wù)求提供全面的優(yōu)質(zhì)安全供餐方案。

此次博覽會除了展館內(nèi)的餐飲供應(yīng)，展館外的廣場還分設(shè)“世界美食之都”——順德特色美食展，來自國內(nèi)外的參展商以及市民游客，在感受互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)業(yè)升級潮流和前沿科技的同時，也有各路美食招待客商們的“五臟廟”。

為了能圓滿完成此次供餐重任，我方至少提前5日介入會展中心和廚房布置工作，同時安排專業(yè)人員到場指導(dǎo)客戶做好就餐區(qū)、美食廣場區(qū)的搭建、形象宣傳登各項工作，多次進(jìn)行工作檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題加急督促整改、提供技術(shù)指導(dǎo)并積極尋求各方協(xié)調(diào)，及時解決問題。在此次的供餐中，配餐及現(xiàn)場管理人員協(xié)助人數(shù)達(dá)113人。

據(jù)了解，博覽會期間我方供餐近3萬份。在餐飲出品上，所有客商吃到的商務(wù)套餐都是從中歐中心一個4500㎡的中央廚房提前加工好，然后由JCS集菜送的保溫車運(yùn)往現(xiàn)場的，每一道菜品的烹飪都嚴(yán)格按照烹飪溫度和出品儲存溫度的標(biāo)準(zhǔn)，保證食品處于最佳食用狀態(tài)，并且每一款菜式在做好后都會留樣抽檢，在順德食品藥品監(jiān)管局監(jiān)控下，保證安全。

在本次博覽會，不僅提供基本的商務(wù)套餐，我方充分考慮場外1200㎡美食區(qū)的營運(yùn)，配備高端智能設(shè)備“rational萬能蒸烤箱”，實現(xiàn)炸烤、蒸焗、熏制等許多菜肴的復(fù)雜烹飪方式。讓來往客商來場味蕾旅行，品嘗各地風(fēng)味特色食物。除此以外，智能廚房展示區(qū)，勾起了大批客商的興趣駐足圍觀，通過智能廚房親身體驗現(xiàn)場炒菜的樂趣。

從珠江西岸先進(jìn)裝備制造業(yè)投資貿(mào)易洽談會到這次’互聯(lián)網(wǎng)＋’博覽會，短短一個月內(nèi)連續(xù)兩次高規(guī)格保供餐給了鴻駿集團(tuán)很多啟示和經(jīng)驗，也得到了市領(lǐng)導(dǎo)和客商的肯定。接下來，鴻駿所將進(jìn)行全面、系統(tǒng)地分析和總結(jié)，將大型活動保供餐工作形成常態(tài)化和精細(xì)化管理，確保供餐無虞。