飯堂承包|全力構建從“農田到餐桌”溯源管理體系

福建省市場監管局深入貫徹落實習近平總書記食品安全“四個最嚴”重要指示精神，勇于擔當負責，積極主動作為，加速推進食品安全“一品一碼”工作，努力構建從“農田到餐桌”的全過程追溯管理體系。截至今年8月初，全省已有8.5萬家食品生產經營主體上傳追溯數據，完成率96.94%，備案食品信息249.36萬種，累計上傳追溯數據1.46億條。

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建省市場監管局加強食品“一品一碼”工作的培訓示范。“一品一碼”，是指同一品種批次的食品和食用農產品要按照規定的追溯編碼規則，賦予特定的識別追溯碼。“一品一碼”食品安全信息追溯管理平臺覆蓋食用農產品、水產品、預包裝食品，并貫穿種植、養殖、生產加工、出入境、流通全過程全鏈條的追溯管理。今年來，福建加大對新食品生產經營者和食用農產品批發經營者的培訓力度，今年共培訓各類食品經營者75.9萬人次，提升其追溯數據上傳能力。每個縣（市、區）至少建立1個從種植養殖到批發、銷售、餐飲的食品安全信息追溯示范點，同時各示范點之間追溯信息對接、串連，形成追溯鏈條，實現可復制、可推廣。

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建省市場監管局要求各地市場監管部門加強檢查促規范，加強優化減負擔。每個設區市市場監管局每兩周至少開展一次“一品一碼”專項檢查，督促指導食品生產經營者規范、完整上傳數據。各地大力推行“一證通”制度，食品生產經營者進貨僅需向供貨者索取和查驗《追溯憑證》，不再要求提供營業執照、生產經營許可證、合格證明等5種證件復印件，有效減輕其工作量和經營成本。

在推進食品安全“一品一碼”工作過程，福建注重加強聯動。福建省市場監管局會同農業、海洋漁業等11個部門，實施食用農產品產地準出市場準入銜接制度，實現追溯數據互通互聯，協同推進“一品一碼”工作深入開展。光今年上半年新增上傳追溯數據就達7467.87萬條，為去年全年的1.07倍，基本實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，有力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

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